رنگ خوراکی نارنجی آناتو دکتر فلیور
رنگ خوراکی آناتو از دانههای درخت آناتو (Bixa Orellana) به دست میآید. آناتو به صورت محلول در آب و چربی در بازار عرضه میشود. آناتو نام عصاره کلی استخراجی است؛ اما بیکسین رنگ محلول در چربی و نوروبیکسین محلول در آب است. از رنگ طبیعی آناتو در تولید رنگ طبیعی خوراکی زرد-پرتقالی استفاده میشود. این رنگ نارنجی طبیعی در حد قابل قبولی در برابر حرارت مقاومت دارد؛ اما پایداری در برابر نور زمانی بهتر است که این رنگ در کنار پروتئین استفاده شود.