رنگ خوراکی مشکی کربن بلک دکتر فلیور
رنگ خوراکی کربن بلک از کربونیزه شدن مواد گیاهی از جمله چوب و سلولز باقیمانده از پوست نارگیل و پوستهای گیاهان دیگر به دست میآید. این مواد که در دمای بالا کربونیزه میشوند شامل مقادیر قابل توجهی از کربن هستند؛ بهعلاوه ممکن است بعضی از آنها حاوی مقادیر ناچیزی از نیتروژن، هیدورژن و اکسیژن نیز باشند. رنگ طبیعی کربن بلک به صورت پودر و مایع عرضه میشود و مقاوت بالایی در برابر نور، حرارت و اکسیداسیون دارد. رنگ خوراکی کربن بلک میتواند طیف رنگی گستردهای از دودی تا مشکی را به غذاها ببخشد.