اللون الأصفر الصالح للأكل کورکمین
يتم الحصول على صبغة الکورکمین من جذر الكركم بطريقة الاستخلاص بالمذيبات. يبلغ استهلاك هذه الصبغة الطبيعية نصف كمية الصبغة المماثلة المتوفرة في السوق. يحتوي الكركمين ، الذي يوفر مجموعة كبيرة من الألوان الصفراء الطبيعية ، على العديد من الاستخدامات ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من المشروبات والآيس كريم والكعك والصلصات والحلويات والفشار وغيرها. بالإضافة إلى هذا اللون ، إلى جانب اللون الغذائي الطبيعي لأناتو ، فإنه يستخدم أيضًا في إنتاج أنواع مختلفة من الجبن ، بما في ذلك الجبن المطبوخ (جبن البيتزا ، وجبن الشيدر ، وما إلى ذلك) ، والخلطات الجافة ، وتوابل السلطة ، والزبدة ، والسمن. ، إلخ.